Club-NA weblog 自動車文化創生 LWS EUNOS

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2012.07.01 Sunday

梅干し2012 準備 紫蘇

少し、出遅れたかなぁと 梅を仕入れにいくと丁度良い感じに熟した梅が並んでいた。
今年も4KGで製作
去年は、大きさも混ぜてしまい、付け足しして均一にならなかったので、今年は同一サイズで統一。

いい香りがするね
青いのも混ざっているので、しばらく熟成

紫蘇も4kg調達
意外に泥が少ない セシウム汚染関連で洗浄を徹底か?

まずは、塩もみでアク抜き

綺麗なアクが出てくるのでもう一回

完全に絞りきって完成

団子状にまとめる

梅の熟成を待つため、塩まぶしてしばらく冷蔵庫で保管
さて梅を広げるか


17:21 | Food | comments(0) | - | - | - |

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